Rokerige Spaanse knoflooksoep

Sopa de Ajo, knoflooksoep op z’n Spaans: met veel rokerige pimentón (poeder van gerookte paprika). Voor als het echt koud en kil is: heet opdienen met een stuk brood erin. En een ei.

Gezien in Rick Stein’s Spain. En zelf nagemaakt:

Recept voor knoflooksoep met pimentón

Men neme voor 2 personen:

• 1 bol knoflook
• olijfolie
• 2 theelepels pimentón (pittig en/of zoet, naar believen, maar in ieder geval de gerookte uit La Vera)
• 1 potje kippen- of runderbouillon + zelfde hoeveelheid water.
• 1 laurierblad
• 1 ei
• 2 stukken brood

1. Breng de bouillon met extra potje water net tegen de kook aan.
2. Pel de knoflooktenen (kan in 10 seconden, echt waar) en fruit deze langzaam in wat olijfolie. Niet te bruin laten worden, wel gaar.
3. Voeg de pimentón toe en laat deze kort mee fruiten.
4. Doe er dan de hete bouillon bij met de laurier en laat alles 5 minuutjes doorkoken.
5. Doe het brood erin. En breek het ei in de soep. zachtjes doorroeren zodat het ei in sliertjes stolt.
6. Heet opdienen. Eventueel met nog wat kaas op het brood.
7. Daarna niet meer te dichtbij andere mensen komen. Of gewoon niet meer praten.

Mis nooit meer iets lekkers

Geef je op voor de updates en ontvang ongeveer 1x per maand bericht in je mailbox.

Geef je op voor de lekkere updates

We gebruiken je emailadres alleen voor deze updates en zullen dit nooit aan derden door geven. Je kunt ieder moment weer afmelden met de link in ieder bericht.

Processing…

Success! You're on the list.

Whoops! There was an error and we couldn't process your subscription. Please reload the page and try again.