Categorie: Ingrediënten

Muurschildering in de Wakkerstraat, gezien vanaf de Middenweg voor Rund-, kalfs- en varkensslachterij Anton Nieuwendijk

Slagersbloed

Niet zo lang geleden ontdekte ik dat mijn overgrootvader slager te Amsterdam was. Ik had al eerder wat losse verhalen gehoord waarin grote stukken spek een rol speelden.…

Florentijnse eieren uit de oven

Florentijnse eieren

In het voorjaar maken we wel eens Florentijnse eieren: eieren op een bedje van gesmoorde spinazie en paddenstoelen, gegratineerd onder een deken van romige béchamelsaus. Eten in laagje…

pesto alla trapanese

Pesto alla Trapanese

Fijngestampt of doorgedraaid Pesto hoeft niet groen te zijn. Laat staan uit een potje te komen. Pesto betekent letterlijk ‘gestampt’ of ‘fijngewreven’. Het liefst maak je ‘m zelf…