Categorie: Kookgerei & gadgets (pagina 1 van 2)

Een simpele maaltijd met pittige lamsgehaktballetjes

Simpele maaltijd met wat gegrilde asperges, baba ganoush, tabouleh, salade en lamsgehaktballetjes

… met wat gegrilde asperges, baba ganoush, tabouleh, salade en lamsgehaktballetjes. Meer hoeft dat niet te zijn.

Lees verder

Lekker uit eten in Italië dankzij de Slow Food app

Dankzij de Slow Food app: gebakken vis bij Taberna Sveva in Siracusa

Ga je nog naar Italië en wil je daar graag lekker eten? Retorische vraag natuurlijk. Zet dan deze app La Guida di Slow Food op je iPhone. Wij hebben al heel veel lekkers gegeten in bijzondere restaurants dankzij deze app.

Lees verder

Rechtsdraaiende koffiebonen met de Hario Skerton

Sinds een paar maanden malen we onze koffiebonen handmatig, in deze Hario Skerton. Een handzame Japanse koffiemolen met keramisch rechtsdraaiend maalwerk. Verder klein en eenvoudig. En met een glazen potje met rubberen voet om ‘m stabiel te houden tijdens het malen.

Hari Skerton koffiemolen

Het is even wat werk maar alleen al de geur van de versgemalen bonen maken het waard. En dan moet je de espresso nog drinken. Bijkomend voordeel is dat we nu veel vaker verschillende bonen uitproberen. Je moet dan hoogstens wat experimenteren met de fijnheid van de maling (kwestie van een moer verdraaien – zeer low tech).

Espresso, koffie gemalen met de Hario Skerton

Kortom: start de zondag met een pittige zelfgemalen espresso. En een ontbijt met een ham & ei ‘muffin’.

Zonnig eitje

Zonnig gebakken eitje met een sunnyside siliconen vorm

Het wordt een mooie dag met zo’n gebakken eitje bij het ontbijt (via SwissMiss).

De juiste kerntemperatuur van wildzwijnbout (en ander wild & vlees)

Maarten Pauw van Wieldrecht zich met dolk verwerend tegen aanvallend (opgezet) wild zwijn, Henry Pauw van Wieldrecht, 1898 - Rijksmuseum

Een prachtige bout hadden we gekocht bij een slager op de Veluwe. Maar we hebben ‘m verpest. Doordat we niet goed hebben gekeken naar de juiste kerntemperatuur van wildzwijnbout. Aan de apparatuur lag het niet, we hebben een prima digitale vleesthermometer.

Maar dan moet je wel weten wat die kerntemperatuur moet zijn. In onze onnozelheid keken we vlak voor het braden van de bout nog even oppervlakkig op Google. De eerste de beste temperatuur die we tegenkwamen hebben we gebruikt: 70 graden. Maar die was te hoog. Dus is de bout veel te droog en taai geworden. Stom, stom, stom.

Lees verder

Het echte werk


Zelf worst maken? Zo sissy. Je eigen rookhut bouwen, dát doen echte mannen. En dan kunnen ze nog best een klein hartje hebben: Rohan Anderson maakt de hut extra groot, zodat familie en vrienden ook mee kunnen genieten. Van van alles wat hij verbouwt, verzamelt, jaagt en kookt. Allemaal ver weg in Australie. Maar gelukkig schrijft hij er een mooi weblog over.

Slimme kurk maakt pannenlappen overbodig

Slimme kurk maakt pannenlappen overbodig

Ooit gezien op een video over thuisroken, daarna vergeten. Maar pas uitgeprobeerd. En zowaar: het is handig. Gewoon een kurk klemmen in de handgreep van je deksels. Geen pannenlap meer nodig.

Lift off

Rocket espresso cup van Shapeways

Met deze Rocket Espresso Cup smaakt de eerste espresso van de dag nog beter.

(via Swiss Miss)

Rookgenot

Lekker makkelijk, zo’n kant en klare gerookte eendenborst zoals eergisteren. Maar al tijden willen we dat toch echt eens zelf doen, dat roken. De rookmot hebben we al. Maar welke rookoven hebben we dan nodig?

Geen enkele. Kan gewoon in de pan. Blijkt uit deze instructies van Saveur.com. En je hebt alle spullen waarschijnlijk al in huis (behalve misschien die rookmot of zaagsel; maar een beetje keukenzaak of -webshop heeft dat in het assortiment).

En zag je die kurk?

Low tech

Koelkast magneten als boodschappenlijst van Harrington and Squires

Die zogenaamde intelligente hightech touch koelkast van Kreuzer & Schilling? Vergeet ‘m maar.

Dit werkt veel beter. Gewoon even je boodschappenlijstje bij elkaar klikken. Met deze vrolijke magneetjes, op de koelkast.

Is de melk op? Hop, magneetje erbij. Kind doet de was (en hopelijk ook die boodschappen).

Crema Catalana: spelen met vuur – en pudding

Crema Catalana branden met een heet ijzer @ Flickr

Lekker klussen. Maar dan met pudding. Om een Crema Catalana te maken. We hebben twee verschillende manieren uitgeprobeerd: met een gasbrander en met een salamander, een soort ijzeren stempel. Hebben we ooit gekocht op de markt in Barcelona.

Lees verder

Nooit meer roeren?

Althans, zelf roeren. Dat doet Stirr nu voor je. Ook in anti-aanbakpannen. Maar is hij ook hittebestendig genoeg als wokrobot?

Van writer’s block naar cutting edge: schrijver wordt messenmaker

Video over Joel Bukiewicz van Cut Brooklyn. Die zich zelf leerde messen te maken, from scratch. En er achter kwam dat er koks en foodies voor op de wachtlijst willen. Geen wonder met zulke mooie messen.

(via SwissMiss)

Touch-koelkast als versheidsorakel

Heel blits natuurlijk, zo’n modern touchscreen op de deur van je koelkast. Die je vertelt hoe lang de inhoud nog goed is. Of wat je nodig hebt. En nog veel meer.

Lijkt ons toch vooral een technische benadering van een theoretisch probleem: “… omdat het kan”. Want hoe groot is dit probleem nou echt? En los je het op door naar een scherm op een deur te staren? Gewoon opendoen en kijken is niet moeilijker. Dan kun je ook nog even ruiken of alles nog goed is. Zegt meer dan een stempeltje op een potje op een beeldscherm. Of zijn we nu te sceptisch?

Hoe dan ook, we staan nog niet te springen. Maar dat mooie touchscreen inductiefornuis William, wanneer is dat nou eens te koop?

Greenpan of toch de pan van oma Ida?

Niet doen: een koekenpan met zo’n teflon antiaanbaklaag op het vuur laten staan terwijl je zelf lekker rustig zit te tafelen. Terug in de keuken kwam de walm ons tegemoet.

Het restje olijfolie wat er nog in zat is een soort verbinding aangegaan met de anti-aanbak coating. En in een stroperige lijm veranderd. Niets meer aan te doen. En dus moesten we een nieuwe kopen.

Maar welke?

Lees verder

Oudere berichten

© 2017 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑