In z’n geheel gestoofd met knoflook, rozemarijn, salie in de buik en Noilly Prat in de pan. Heel langzaam: twee uur op ongeveer 80 graden, om gaar te worden maar sappig te blijven. En dan nog een klein half uur op 200 graden voor een mooi bruin en knapperig velletje. Uit River Cafe Two Easy kookboek. Daarbij geroosterde aardappelen en gesmoorde savooienkool (die niet erg lekker rook, maar wel goed smaakte). En R. had lekkers van Holtkamp meegenomen als dessert.
Wat aten zij?
Pingback: Risotto met paddestoelen en kip at Wat aten zij?