Met vanalles: aardappelen, paprika en veel peterselie. Beetje een rommeltje.
Omelet
Reageer
Maandelijks archief: april 2009
Asperge-risotto
Op de terugweg langs de A2 bij een boer in Kelpen wat verse asperges gekocht. En die, eenmaal terug in Amsterdam, in de risotto verwerkt. We dronken Auxerrois van de Apostelhoeve. Limburgse glorie op het bord en in het glas.
Langzame kip
Althans, dat was het idee: twee uur op 80 graden en dan nog een half uur op 200 voor een knapperig korstje. Dat was thuis al eens goed gelukt met een zalig malse kip als resultaat. Maar nu lukte het niet. Enigszins omdat S. de finish van Parijs-Roubaix wilde zien zodat hij te laat was om de kip tijdig te prepareren. Maar zeker ook omdat de oven niet meewerkte. Dus na een uurtje zonder noemenswaardige opwarming van de kip alsnog maar de temperatuur omhoog gedaan. En haar op de traditionele manier gebraden.
Nog een soepje van verse erwten en kervel vooraf. En wat gestoofde venkel en geroosterde aardappelen bij de kip.
Florentijnse eieren
De klassieker van C.: bedje van spinazie, eieren in ham gewikkeld (truffelham zelfs), laag bechamel erover en wat kaas. En dan gegratineerd. Machtig en lekker.
Mediterraneo: 7
Bijna waren we meteen weer weggegaan. De muziek van Fausto Papetti stond te hard, de toiletverfrisser waaide onze kant op en op tafel grijnsde Pinocchio ons vanaf de beschilderde borden tegemoet. Op de site zag het er allemaal nog prettig uit.
Maar het kwam redelijk goed. De muziek ging uit en er trok een processie voorbij door de straat. De borden werden na een tonijncarpaccio als welkom weer meegenomen. En de airco werd zo ingesteld dat we het toilet niet meer roken.
Zij nam vooraf tagliolini met heerlijke truffel (witte), en daarna gegrillde zeebaars. Hij koos eerst voor de tagliolini met scampi in pittige tomatensaus, en dan voor het lamsrack met korstje, artisjok en rosmarijnaardappeltjes. Daarbij een Pinot Grigio van Alois Lageder. Alles was beslist lekker en goed klaargemaakt. Maar simpelweg te duur voor zulke eenvoudige gerechten.
Terras
Een waarlijk Goede Vrijdag. Gelunched met D. & M. en G. in op het terras van Blanche Dael Coffeelovers op het Ceramique-terrein: foccacia’s met allerlei en brood met pastrami, glas chardonnay erbij. En heel veel zon.
Pasta met haast
Lange dag werken, snel eten, en dan in de auto naar Het Zuiden (Belgie). Dus simpele pasta met tomaten saus en groenten. Veel Parmezaan erover.
Pizza in tweevoud
Zij met M. in Lo Stivale d’Oro, hij op de terugweg van werk afgehaald bij Da Portare Via. Allebei heel tevreden.
Gnocchi met pesto
Heel gemakzuchtig. Maar met zelfgemaakte pesto (bewaard van vorige week: in potje met laagje olijfolie erover) en wat versgeraspte parmigiano desondanks heel lekker.
Nog meer curry
Zondag zoveel gemaakt dat er nog veel over was. Hebben we aangevuld met gebakken wortel en courgette. Groente-curry dus. En ook maar weer een schaal papadums gefrituurd.
Chicken curry
R. te gast. Wij schotelden voor: een milde curry met kip, kokos en bergen specerijen. Verse koriander en geroosterde amandelen erover. Erbij: gekruide gele rijst met limoen. Met knoflook en garam masala gesmoorde spinazie. En versgefrituurde garlic papadums. We dronken een fles chardonnay van Alois Lageder uit de Alto Adige. En het was gezellig.
Artisjok en zeebaars
Eerst gestoofde jonge artisjokken als voorgerecht. Schoongemaakt, dan halfuurtje in bouillon, witte wijn en knofllook gestoofd. Met stokbrood opgediend, om stoofvocht te soppen.
Toen de zeebaarsfilets, elk in een pakketje van aluminiumfolie met boter, dille, gestoofde venkel, paar chilivlokken en wat Noilly Prat. Kwartiertje in oven. Botermals en heel goed van smaak. Met geroosterde aardappelen op het bord.