Uit ons favoriete kookboek Casa Moro: de chicken fattee (staat als recept hier on-line – 3e recept). Een grote schotel met laagjes: eerst knapperig plat brood dat alle vocht absorbeert; dan rijst met gecarameliseerde uitjes, dan de kip. In ons geval hadden we nog een karkas over van de fricassee. Daar het laatste vlees afgehaald. Dat dus over de rijst. Dan de knapperige gebakken stukjes aubergine. Dan de tomatensaus met knoflook en kaneel. En daar dan weer de yoghurt met knoflook over. Nog wat pijnboompitten. En tenslotte peterselie en koriander. Zo lekker!
