Zacht en vol van paddestoelensmaak. Met zowel verse kastanje-champignons (kort gebakken) als gedroogde paddestoelen: porcini oftewel eekhoorntjesbrood en trompettes de morts; eerst geweekt en daarna weeknat weer gebruikt in de bouillon. Waarin dan de risotto weer gekookt werd. Klinkt ingewikkeld maar is heel makkelijk.
Wat aten zij?
