Al veel vaker gemaakt, maar altijd lekker. Aardappels in de schil gekookt, beetje af laten koelen, schillen en mengen met wat mayonaise, mierikswortel, peterselie en bieslook. Nu ook met wat veldsla en radijsjes.
Alle artikelen in maart 2010
De tarbot in moten eerst kort op de huid gebakken en daarna 10 minuutjes de oven in. Zeekraal kort gekookt, nog steeds al dente. En de salsa verde versgedraaid in de magimix: handvol kappers, bos peterselie, 2 teentjes knof en een enkele ansjovis. En natuurlijk olijfolie en citroen. En nog wat aardappelen in de oven geroosterd met rozemarijn.
Op zo’n avond dat je allebei te moe bent om uitgebreid te koken, en om lang na te denken waar je dan weer eens uit eten zult gaan (luxeprobleem van de moderne randstedelijke mens), op zo’n avond is een restaurant als Nooch bij ons om de hoek een zegen. Geen probleem om zonder reserveren binnen te lopen. Vriendelijke en attente ontvangst. En heel lekker eten. Zoals wat Vietnamese pannenkoekjes vooraf. Gevuld met knapperige groenten en geurige groene kruiden als munt en Aziatische basilicum. Gesneden als sushi-rolletjes. En dan allebei een grote kom noedelsoep, hij met garnalen, zijn met Pekingeend (moet die dan trouwens niet Bejing-eend heten, tegenwoordig?). Zodat je met een warme buik vol soep weer de koele lente-avond inloopt.
Klein vergelijkend warenonderzoek voor de Amsterdamse pizza-liefhebber. De ene dag een pizza afgehaald bij Da Portare Via. En volgende dag gegeten bij La Perla (overigens werd op diezelfde dag door TM overgewerkt en een pizza besteld bij Domino’s – maar culisnobs als wij zijn hebben we het daar verder niet meer over).
Weer een onomstotelijk bewijs dat we steeds meer zijn gaan eten: een onderzoek naar de grootte van de porties op verschillende afbeeldingen van Het Laatste Avondmaal in de laatse 1000 jaar. Daaruit blijkt dat ook Jesus en zijn apostelen door de eeuwen heen flink meer zijn gaan eten. Maar liefst 69%.
Maar geef toe: ze konden het hebben.
Overigens: de onderzoeker in kwestie, Brian Wansink, is auteur van Mindless Eating: Why we eat more than we think. Food for thought, zullen we maar zeggen.
Al eeuwen hadden we geen bloemkool meer gegeten. Te veel associaties met zware koollucht en weeïge smaak. Maar omdat er nog geen verse lentegroenten zijn en we zo langzamerhand de wintergroenten allemaal al vaak hebben gegeten, werd de bloemkool onontkoombaar. Dan maar eens creatief uitpakken met bloemkoolpuree én geroosterde bloemkool.
Van J. een flesje heerlijke aceto balsamico gekregen: diep zoet, pittig en stroperig (zoals overigens ook de site van de maker Massimo Bottura – door overmatig Flashgebruik).
Dus maar weer eens rode bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein gemaakt, naar een recept van Jamie Oliver uit Happy Days with the Naked Chef
» lees verder in ‘Bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein’
Niet om serenades te brengen. Maar om groentes klein te krijgen. In flinterdunne plakjes, reepjes en sliertjes. En ook nog zonder je eigen vingers mee te nemen. Sinds kort doen we dat met deze Japanse mandoline, de Super Benriner. Kunnen we iedereen aanraden.
Zo lekker: garnalen snel gebakken met flink wat knoflook, beetje chili en vooral limoenrasp en -sap. Over bulgur met koriander. En nog wat gegrilde paprika’s erbij. Uit Lebanese Food & Cooking.
