De eerste keer dat we eieren pocheerden. Maar het is makkelijker dan we dachten. Als je je tenminste een beetje voorbereid en hier en daar wat technieken bestudeert.
Komt er op neer dat je vooral verse eieren nodig hebt, een beetje azijn en een platte pan met water dat net van de kook af is. Niets moeilijks aan.
Ei in kommetje. Azijn in kokend water. Water van vuur af. Draaikolk maken in water. Ei in water. Deksel op pan. 3 à 3,5 minuten wachten. Ei er uit, in badje met handwarm water om kookproces te stoppen en azijnsmaak af te spoelen.
Heerlijk over de asperges. Met een beetje boter, kervel en wat jonge aardappeltjes.
0 Reacties op “Asperges met gepocheerd ei”