Toegegeven, eten we wel vaker. En niet voor niets. Hartig, voedzaam en zo gemaakt – even los van de kooktijd. Hier een lekkere Zwitserse variant. Wij maakten het met wortel, selderij en wat Tiroler Speck. Lekker.
Gerstesoep
1
Maandelijks archief: augustus 2010
What I Eat: around the world in 80 diets
Mooi fotoboek en typologie van mensen en hun voedsel van 1 dag. Van over heel de wereld. Zoveel verschillen en overeenkomsten. Hier wat foto’s uit het boek.
Fotograaf Peter Menzel maakte eerder al Hungry Planet. En vele prachtige foto’s over de mens en zijn voedsel (zelf even doorklikken naar ‘food’ in het linkermenu).
Over Yves Montand en een eendenborst
Recept in videovorm: smaakvol onscherp, goed getimede instructies en mooie muziek. Note to self: volgende keer Yves Montand draaien bij het koken. Dan lukt alles.
Cooking Dinner Vol. I from William Hereford on Vimeo. (via Filet Pur)
Taart van gekarameliseerde knoflook
We zijn er geloof ik zelfs langs gelopen, het restaurant Ottolenghi in Notting Hill. Maar we kennen het eigenijk vooral van het kookboek Plenty. En daarvan kregen we van gastheer B. een kleine versie uit The Guardian. Slimme manier om je kookboek te promoten – staat nu op onze wishlist.
Want boordevol lekkere mediterrane en aziatische gerechten, allemaal vegetarisch. Zoals deze taart van gekarameliseerde knoflook met geitenkaas. Tikje bewerkelijk (vooral het schillen van die ontelbare knoflooktenen) maar zeer de moeite waard.
Pasta van Il Mattarello
Als je geen zin hebt om zelf pasta te maken (we geven het eerlijk toe – overkomt ons ook wel eens) dan kun je altijd nog heerlijke verse pasta kopen bij Il Mattarello, op de Westerstraat in de Jordaan. Spijtig voor de niet-Amsterdammers onder u, maar voor alle Amsterdamse liefhebbers van de Italiaanse keuken een must. Alhoewel: het is, zoals men in de Michelingids pleegt te zeggen: “De reis waard”.
St. John Bread and Wine
Leuke verassing voor de zondagse lunch in London: Restaurant St. John Bread and Wine. Van kok Fergus Henderson. Ook auteur van het kookboek Nose to Tail Eating. Hele eenvoudige, min of meer Britse gerechten en ingredienten. En zo’n beetje alle onderdelen van de geslachte dieren. Daar bleven wij nog wat terughoudend. Niet omdat we het eng vinden, maar meer omdat we zin hadden in een lichte lunch. Zonder hart, pens of varkenskop.
Taartmomentje
Al slenterend op de Borough Market konden we deze taartjes natuurlijk niet negeren. Eén met kersen en de ander met een soort custard. En gelukkig stonden er iets verderop wat roze tafeltjes en stoeltjes in een parkje. Speciaal voor dit soort taartmomentjes.