Neem goed lamsgehakt, kruid het met bijvoorbeeld komijn, kaneel, en gerookt paprikapoeder. Nog wat rozijntjes erdoor. En een knoflookteen. En meng dat goed. Eventueel doe je ook wat rijst door het gehakt. Of wat broodkruim om het allemaal iets minder vlezig en zwaar te maken. Stop het gehakt in van binnen schoongemaakte paprika’s.
De gevulde paprika’s stoof je in een zoete tomatensaus, ook weer met gemalen komijn. Ongeveer 45 minuten in een dichte pan in de oven moet genoeg zijn.
Lekker met een lichte pilav bij met amandelen.
(vrij naar een gerecht uit The Ottoman Kitchen van Sarah Woodward)