Zo simpel als maar kan. Ui fruiten, paar tenen knoflook er bij met wat chilivlokken. Een rode paprika in kleine stukjes meestoven. Scheut witte wijn en dan een blik gepelde tomaten. En een hand ontpitte zwarte olijven. 10 minuutjes laten pruttelen (en intussen de pasta koken). Tenslotte een blik tonijn door de saus en nog even laten doorwarmen. Eventueel doe je er dan nog wat verse rucola door. Presto!
Gescoord op de Boerenmarkt: vers eekhoorntjesbrood uit Polen. We hebben ze gebakken met een uitje, geblusd met wat witte wijn en een paar lepels bouillon, gemonteerd met wat boter en gekruid met wat salie en peterselie. Bij de gnocchi. Geïnspireerd op een recept van Antonio Carluccio, uit Antonio Carluccio: Paddestoelen uit de keuken van Carluccio. Heerlijk boek overigens.
Genoeglijke zaterdagavond bij S. en R. met lekker eten: een geurige pilav met pijnboompitten en rozijnen, lamsspiesjes en een salade met yoghurt en bietjes. Goede combinatie. En taart met sinaasappel en chocolade na.
Zaligheid: brood met porchetta, geroosterde varkensbuik met knoflook, rozemarijn en venkelzaad (van bij Casa del Gusto – voor al uw slow food behoeften). In Italië vaak op markten te krijgen. Dan staat er zo’n witte bus met daarin een heel varken aan het spit. Geheel ontbeend en gevuld. En dan krijg je een knapperig open gesneden broodje met een paar flinke warme plakken. Zo lekker. Je kunt het ook zelf maken, zoals met dit recept van Janneke Vreugdenhil voor 30 à 40 personen. Iedereen moet dit proeven!
Een tijdje geleden verzuchtten we nog dat er zo weinig Vietnamese restaurants zijn in Amsterdam. Vietnamees is het nieuwe Thais. Zoals in Berlijn. Of London. Maar onze gebeden lijken verhoord: er is een paar weken geleden zo maar een modern Vietnamees restaurant geopend, op zo’n 153 meter van ons huis: Xinh.
Veel herfst tegenwoordig. Dus ook maar op het bord. Een salade van veldsla met partjes peer, gehakte walnoot en blokjes Fourme d’Ambert. De blauwe kaas met de mooiste naam. En een milde smaak.
Daarnaast een snelle hartige taart met spinazie en feta. Zo gemaakt:
Afgelopen dinsdag was de kookboek van het jaar verkiezing. Allemaal bijzonder professioneel georganiseerd door Fusina Verloop van de Wonderneming in the Kitchen van de Bijenkorf. Onze favoriet Home Made heeft terecht de prijs gewonnen voor het beste Nederlandstalige kookboek. Gefeliciteerd, Yvette van Boven! We gaan er zeker nog meer uit koken.
Hondje Marie (zo heet ze geloof ik), die ook in het kookboek figureert, was mee met de uitreiking. Ze was heel braaf, terwijl ze uren tussen het luid applaudisserende publiek moest staan. Daarvoor had ze ook best een feesthoedje of snack verdiend.