Alle artikelen in juni 2011

Gezellig samen koken, eten, afwassen – met duizenden

freedom of food and the golden temple from jason taylor on Vimeo.

Stel je voor: koken, eten en afwassen met duizenden tegelijk. Om niet. Dat gebeurt dagelijks in de Gouden Tempel, het heiligdom van de Sikh’s in Amritsar.

From a culture of sharing we have become a culture driven by possession and profit. The century of self. This short film comes from the kitchens of the Golden Temple where every day around 100,000 people, regardless of colour, caste or religion, donate, prepare, consume and clean for nothing more than compassion. Are we really moving in the right direction?
This year the world will produce enough food to feed twice the world’s population, yet every day almost one billion people will sleep hungry.

Aardbeien cheesecakes

Strawberry cheesecake

Het is weer tijd voor zomerkoninkjes! Vond een leuk recept voor éénpersoons cheesecakes met aardbeien in de Delicious. Deze cakes worden niet gebakken maar stijven op in de koelkast. Ik heb de crème fraîche en roomkaas in het recept  vervangen door kwark en mascarpone.

» lees verder in ‘Aardbeien cheesecakes’

Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico

Salad with broad beans, artichoke and jamón iberico de bellota

Wij krijgen maar geen genoeg van tuinbonen, zolang ze er zijn. Deze keer met wat romaine salade, knoflook, artisjokken. En de laatste plakjes Jamón Iberico de Bellota uit Andalusië.  Als kers op de taart.

» lees verder in ‘Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico’

Eetlezen: Lucky Peach, Meatpaper, Fire & Knives en Bouillon

Spread uit Lucky Peach

Spread uit Lucky Peach

In de kiosk en de supermarkt vliegen de eetglossy’s je om de oren. De kranten ruimen steeds meer ruimte in voor foodlifestyle of wat daar voordoorgaat. Internet wordt er over volgeblogd. Iedereen schrijft over eten. Wij ook. Maar bij ons is het toch vooral wat los gekeuvel. Er zijn ook steeds meer tijdschriften (on- en offline) die dieper gaan. En die het waard zijn eens rustig door te lezen. Als je niet vies bent van een doorwrocht essay op “ouderwets” papier.

» lees verder in ‘Eetlezen: Lucky Peach, Meatpaper, Fire & Knives en Bouillon’

Vergeet de melk niet

Niets zo vreemd als lunchen en dineren met een glas melk erbij. Terecht dat dat over onze landgrenzen verbazing en zelfs afschuw opwekt. Zoals trouwens wel meer Hollandse eigenaardigheden in de keuken. Isabelg houdt de spiegel voor en geeft en passant enige nuttige tips voor het koken met Nederlanders. Belgen: weest gewaarschuwd!

Andalucia: ham en kroketten. En ham.

Terug van een vakantie in Andalucia. In de Sierra de Aracena, om precies te zijn. Een rustig, tikje bergachtig en heel groen gebied. Met veel kurkeik-, kastanje- en olijfbomen. En bovenal varkensparadijs.

» lees verder in ‘Andalucia: ham en kroketten. En ham.’

Toni @ De Avonden (7 juni, radio 6, 21:00 – 23:00)

Zelf zitten we diep in Andalusië (waarover later meer – zeker iets over die heerlijke ham hier) met beperkt toegang tot internet. Maar intussen is Toni morgenavond op de radio, bij De Avonden op radio 6, ergens tussen 21:00 en 23:00. Als cultuurfilosoof over de Allerhande. Luistert allen!

Update: hier is het hele gesprek integraal te beluisteren.