Zou zomaar eens een klassieker kunnen worden bij ons. Want vrij makkelijk te maken, niet al te zwaar. En mooi: het oog wil ook wat.
Maar bovenal heel erg lekker door de gekarameliseerde witlof. Deze wordt na het schoonmaken even door wat suiker en tijm gehaald. Zodat deze na het bakken bitterzoet is. En de tijm past daar wonderwel bij.
Overigens, dit recept hebben we niet zelf verzonnen. Maar gevonden op het onvolprezen BBC Food. En wat aangepast: geen kleine taartjes maar één grote. En geen vinaigrette over de tarte. Maar wel een salade met rucola, Stilton en walnoot apart erbij.
Lekker, lekker, helemaal mijn ding.