Op de croissants van Pompadour: heerlijke marmelade van bittere Siciliaanse sinaasappels. Die mijn broer had ingeslagen. En waar mijn moeder de marmelade van heeft gekookt (ongeveer volgens dit recept). En mijn vader de etiketten voor heeft gemaakt. Dus aan ons de schone taak om ze op te eten. Iemand moet het doen.
We beginnen de week met een lekker gebakken ei.
(meer werk van Severija Incirauskaite – Kriauneviciene alhier)
… om langzaam wakker te worden: wat geroosterd brood, mascarpone en frambozenjam. En een sterke cappuccino.
We zijn terug. Na een prachtige reis door Abruzzo, Puglia (en nog een stukje Basilicata) in Italië. Verbleven in heerlijke bed & breakfasts en masseria’s (allemaal via Viaggi da Gustare). Genoten van begin tot einde.
Voor als je nog wat suikerbrood hebt rondslingeren: ei met een scheutje room klutsen, sneetjes suikerbrood er een klein minuutje in leggen (halverwege even omdraaien) en dan bakken in boter. Presto!
Lekker met marmelade of met vers fruit zoals frambozen of bosbessen. Maar in ieder geval met een kop koffie!
Lijnolie schijnt een wonderolie te zijn. Heb onlangs een boekje van de Beierse “professor” Alfons Schuhbeck hierover gelezen: Die Heilkraft von Omega 3. Warum das Leinöl unsere Gesundheit schützt. Allemaal wetenschappelijk onderbouwd. Lijnolie behoort tot de meervoudig onverzadigde vetzuren, die het meest waardevol zijn voor de mens. En daarvan zijn de omega 3 vetzuren (ook wel alfa linoleenzuur) het meest essentieel, omdat het lichaam deze niet zelf kan aanmaken. Zoals je op de afbeelding kunt zien, bevat lijnolie het hoogste aandeel omega 3 vetzuren (53,5 %).
Om de zondag te vieren. Met extra luchtige pannenkoekjes omdat we er geklopt eiwit (van nog 2 eieren) door het beslag hebben gemengd. Opgediend met verse aardbeien en een paar lepels Lyle’s Golden Syrup. Hemels.
Een week geleden zat ik in Lissabon aan het ontbijt: een bica en een pastel de nata of pastel de Belém. Sterke koffie en een knapperig pasteitje met gegratineerde romige vanille custard. Goddelijk. Bij bakker Pasteis de Belém vliegen ze over de toonbank.
» lees verder in ‘Even in Lissabon: Pasteis de Nata, Arroz de Pato & Ponto Final’
Gefilmd met 1000 beelden per seconde. Maar krijg nog steeds niet genoeg van die pannenkoekjes.
(via Swiss Miss. En hier staat trouwens the making of)
Simpel “taartje” van ei in ham, lekker bij lunch of ontbijt. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een bakvorm voor muffins of wat kleine gebaksvormpjes. Vet de vorm in met wat olie en bekleed ze met een mooie dunne plak ham - wij gebruikten Serrano ham, maar andere kan ook.
