Geïnspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi’s Plenty: een heerlijk zomerse salade. Stevig door de linzen, maar licht door de pittige smaken van waterkers en ingemaakte citroen. Met wat brood en rosé prima als hoofdmaaltijd.
In het origineel worden groene asperges gebruikt – die hadden we niet in huis. Maar nog wel een potje artisjokken. En we hebben dit gerecht ook maar meteen aangegrepen om eindelijk de pot met ingemaakte citroenen aan te breken – die zaten er oorspronkelijk ook niet in.
Hier dus onze versie van het recept:
» lees verder in ‘Salade van linzen, geitenkaas, waterkers, artisjok en ingemaakte citroen’
