beet cake from tiger in a jar on Vimeo.
Men neme een fijne camera, een hippe tune. En natuurlijk wat eetbare ingrediënten. Et voilà: een kek videorecept. En als je toch nog even op een rijtje wilt wat er in precies gaat moet je hier even kijken, bij Tiger in a jar.
Ook op Tweede Kerstdag hadden we een degelijk maal. Op een rijtje:
» lees verder in ‘Laatste wild zwijn van 2010′
Genoeglijke zaterdagavond bij S. en R. met lekker eten: een geurige pilav met pijnboompitten en rozijnen, lamsspiesjes en een salade met yoghurt en bietjes. Goede combinatie. En taart met sinaasappel en chocolade na.
We zijn er geloof ik zelfs langs gelopen, het restaurant Ottolenghi in Notting Hill. Maar we kennen het eigenijk vooral van het kookboek Plenty. En daarvan kregen we van gastheer B. een kleine versie uit The Guardian. Slimme manier om je kookboek te promoten – staat nu op onze wishlist.
Want boordevol lekkere mediterrane en aziatische gerechten, allemaal vegetarisch. Zoals deze taart van gekarameliseerde knoflook met geitenkaas. Tikje bewerkelijk (vooral het schillen van die ontelbare knoflooktenen) maar zeer de moeite waard.
We maken het vaker: linzen gestoofd in bouillon met ui, knof, laurierblad, oregano. En een leuk recept van Jamie Oliver voor bietjes: in folie in de oven gebakken met knoflooktenen, olijfolie, balsamico en oregano (of marjolein). Bietjes eerst even voorgekookt, anders duurt het uren voordat ze gaar zijn. Daarbij past goed een tomme de chèvre van Wolverlei.
Van J. een flesje heerlijke aceto balsamico gekregen: diep zoet, pittig en stroperig (zoals overigens ook de site van de maker Massimo Bottura – door overmatig Flashgebruik).
Dus maar weer eens rode bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein gemaakt, naar een recept van Jamie Oliver uit Happy Days with the Naked Chef
» lees verder in ‘Bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein’
Snel gemaakt, lekker gegeten: een hele gerookte forel in filets op het bord.
Eerst de bietjes: geschild en gekookt (kwartiertje). Dan in schijfjes gesneden en met olie, balsamico en dille opgediend.
Voor de aardappelkoekjes een paar aardappelen per persoon geraspt, 1 ei en klein uitje (ook fijngehakt) er door. En nog een kleine lepel bloem. Goed door elkaar geschept. Dan 1 volle lepel per pannenkoekje in de koekenpan, even aandrukken en dan in ongeveer 5 minuten bakken.
Tenslotte nog wat zure room met dille en mierikswortel.
Vrijdag visdag. Voor haar een vette haring en voor hem een gerookte forel. En allebei lauwe aardappelsalade met mayonaise, dille en citroen. En wat gekookte bietjes met vinocotto en olijfolie.
De bietjes gaar gekookt en vervolgens in hele dunne plakjes gesneden – carpaccio zou een eigentijds restaurant het noemen. Met een balsamico-vinaigrette. En daarop de apart gegratineerde geitenkaasjes met honing en tijm.
Daarbij een heerlijke riesling uit Alto Adige, Castel Juval.
En toen door met de Wildzwijnbout.
