We hadden nog steeds een potje salsa di tartufo. Met pappardelle opgemaakt en royaal geraspte Parmezaanse kaas erover. Daarbij gebakken courgette en rucola salade.
Pasta met truffelsaus
Reageer
Tagarchief: courgette
Omelette
Heeft altijd gefascineerd: een omelette bakken en deze dan in de pan om haar eigen as laten draaien door kunstig op de steel van de pan te kloppen. Zo wordt de buitenkant mooi goudbruin maar blijftie van binnen nog wat lobbig – baveux zoals de vakman dat noemt (vanaf 2:40).
Vandaag een eerste poging gewaagd, en zowaar: de omelette maakte een aardig draai in de pan. En was nog lekker ook. Met gebakken courgette en wat parmezaan-krullen.
Pasta alla Norma
Siciliaanse pasta: gebakken aubergine (en wij deden er ook nog wat gebakken courgette bij) in tomatensaus met geraspte ricotta salata en verse basilicum. Klaarblijkelijk genoemd naar de opera Norma van Vincenzo Bellini’s uit 1831.
We dronken er wat Cerasuolo di Vittoria bij van Planeta. Ook uit Sicilië.
Omelette aux morilles
We hadden nog wat morieljes van de Noordermarkt in de koelkast. Dus een eenvoudige omelette gemaakt. Met een saus van morieljes (goed verhitten in de boter want anders giftig), room en sherry. Daarbij wat gegrillde courgettes en salade.
Nog meer curry
Zondag zoveel gemaakt dat er nog veel over was. Hebben we aangevuld met gebakken wortel en courgette. Groente-curry dus. En ook maar weer een schaal papadums gefrituurd.
Ristorante La Scala in Trastevere: 7,5
Eenvoudig restaurant, beetje toeristisch, maar beslist lekker. We aten eerst een groot bord met gemengde antipasti zoals een mooie ham, bresaola-rolletjes gevuld met ricotta en rucola, gegrilde zucchini en melanzane; en in het broodmandje dunne gezouten verse focaccia’s.
En vervolgens een goede pasta: tagliatelle met lam en artisjok voor haar en ravioloni met speck en ricotta voor hem. We dronken daarbij een lekkere Valpolicella (Le Salette, net als een tijdje geleden in Amsterdam bij Bussia).
Tot slot een ricottataart met chocolade toe.
Frittata
Oftewel omelet met courgette en munt. Beetje aangebrand omdat ik tegelijkertijd naar een leuke documentaire over de Napolitaanse loterij wilde kijken. Toch lekker met nog wat mezze van gisteren.