Na de chicken fattee een heerlijke crème brulée met lavendel en venkel uit ons nieuwe kookboek van Alfons Schuhbeck: Meine Küche der Gewürze
Crème brulée met lavendel
Reageer
Tagarchief: ei
Soep van spinazie, kikkererwten en saffraan
Iedereen schijnt een repertoire van ongeveer 9 gerechten te hebben en daarbinnen dan steeds af te wisselen. Dan zou deze soep daar voor ons wel eens tussen kunnen zitten (vrij naar recept van Jamie Oliver).
Eigenlijk moest er chorizo in maar die hadden we niet in huis. Maar gerookte-paprikapoeder wel, zodat het net leek alsof toch chorizo in zat. We hebben ook nog wat brood in stukjes gebakken, in olie met knoflook. Daar dan de soep overheen geschept. En nog een handje verse koriander.
Kikkererwtensoep met chorizo
Soort kruising tussen recept uit Casa Moro en van Jamie Oliver. Met bleekselderie, saffraan, wortel, ui, knof, chili, chorizo, komijn en wat gerookte ham. Ter garnering verse koriander en hardgekookt ei. En wat in olie gebakken stukjes brood. Stevig en smakelijk.
Omelette met courgettes en munt
En wat brood daarbij. En een paar glaasjes Pinot Blanc uit de Elzas, maar eigenlijk veel te zoet. Sopje.
Omelet
Met vanalles: aardappelen, paprika en veel peterselie. Beetje een rommeltje.
Florentijnse eieren
De klassieker van C.: bedje van spinazie, eieren in ham gewikkeld (truffelham zelfs), laag bechamel erover en wat kaas. En dan gegratineerd. Machtig en lekker.
Frittata
Oftewel omelet met courgette en munt. Beetje aangebrand omdat ik tegelijkertijd naar een leuke documentaire over de Napolitaanse loterij wilde kijken. Toch lekker met nog wat mezze van gisteren.