Tagarchief: geitenkaas

“Restjes opmaken”

Geplaatst op door
Reageer

Of we G. konden helpen met het opmaken van restjes. Daar zijn we nooit te beroerd voor. Maar vervolgens kregen we een regelrecht 3-gangen maal voorgezet: eerst een prachtige salade van verse kruiden en bladgroen (o.a. dille, marjolein, raapsteel, rucola, molsla, kervel) met gegratineerde geitenkaas en frambozen. En frambozen-vincotto.

Toen falafel met hummus, koriandersaus en couscous met munt. En tenslotte een mousse van witte chocolade met frambozen- en chololadesaus.

En weer die Lagrein rosé van Erste & Neue. Zalig allemaal.

Spanakopita

Geplaatst op door
Reageer

Een taart van spinazie, geitenkaas, pijnboompitten en rozijnen. Tussen laagjes fillo-deeg. En een fles cava Zeta Brut Reserva, om er vast een beetje in te komen. Crumble met apple en framboos na.

Wild zwijn stoofpot

Geplaatst op door
Reageer

Het overvloedige kerstmaal: salade met gemarineerde geitenkaas en honing, dan de wildzwijnstoofpot, gnocchi met salieboter, gecaramelliseerde witlof, spruiten met kastagne en wijnpeertjes (en volgens mij vergeet ik nog iets). En tot slot een zalige charlotte met frambozensaus. Zucht. En de wijn bleek, hoewel wat overjarig, toch nog lekker: een magnum Chasse-Spleen uit ’83.