Voor hem dan. Met kip, basilicum en paar honderd rode pepertjes. Een Finse sauna was er niets bij. Evengoed lekker.
Zij was verstandig en koos voor de milde vegetarische tofu curry. Alles van Rakang to go. En een Verdejo van Palacio de Bornos om af te koelen.
Allebei noedelsoep met kokos, limoen en koriander. Zij gegrilde garnalen erin, hij wat kip. En nog wat bijgerechtjes: groente-dumplings en gefrituurde stukjes inktvis met chili. En een paar glazen Iki-bier.
Bij C. & M. in Voeren. Ouderwets en heel lekker: kip gevuld met boter, thijm, knoflook en citroen. Met een paar plakken spek er over rustig gebraden in de oven. Daarbij: aardappelpuree, zacht gestoofde zuurkool (met kümmel en jeneverbessen) en gebakken appeltjes. We dronken de Auxerrois van de Apostelhoeve en Barbera d’Asti van Villa Terlina. Tenslotte ook nog een dessert van vanille-ijs met warme bosvruchten.
Met de boodschappen van de 1001-smaken markt: mooie bouten van zogenaamde blauwhoenders (geen idee of dat een echt bestaand ras is of toch weer zo’n verzonnen marketingterm om de beestjes interessanter en duurder te maken - op foodlog lopen de meningen erover uiteen). Voorgebraden en bewaard in eigen vet. Waardoor ze heel erg mals en sappig zijn. Verantwoord of niet: zo horen kippen te smaken!
We hadden daarbij gesmoorde snijbiet, boterboontjes, en een stamppotje van geprakte – niet gestampte of gepureerde – aardappelen met veel boter. En uiteindelijk yoghurtijs met bessen en aardbeien na.
… en met radicchio, rucola en een enkele verdwaalde witte druif. Daarbij een frisse jonge rode Touraine, Les deux Tours (malbec, cabernet franc) 2007. Licht en lekker.
Afhaal bij de buren. Zij: ravioli met tuinbonen, radicchio en ricotta en een venkelsalade. Hij: gebakken polenta met kiprolletjes wijn/thijmsaus. En een tomatensalade.
Met restjes kip van gisteren, doppers en dragon. Dankbaar alles van de Bresse kip opgemaakt.
Echte Bresse kip van de Kweker (Pieter van Meel) gehaald, met kop en poten er nog aan. Wat een traktatie, zoveel smaak! Langzaam gebraden: 2,5 uur op 80 graden en dan nog 30 minuten op 200 graden voor een knapperig bruin velletje. Alleen gevuld met knoflooktenen, rozemarijn en tijm. Daarbij sperziebonen met knof, worteltjes en grof geprakte aardappelen (zoals de kapotte krieltjes van Marjoleine de Vos).
Was ook blij om echte Hollandse sperziebonen te vinden in plaats van die Keniaanse die ik sowieso boycot. Absurd, dat Albert Heijn zelf in dit seizoen alleen bonen uit Kenia verkoopt!
Daarbij Beta Delta van Alois Lageder, een heerlijke Chardonnay – Pinot Grigio.
Broeierig warme avond. Daarom maar op de boot met R. de Amstel opgevlucht. Niet zonder picknick aan boord uiteraard: salade van gerookte kip met groene asperges, Turkse hapjes van Kismet, flesje wit.
Vegetarisch voor haar: tofu en cocoscurry, kip met basilicum voor hem. Glas Rueda erbij. En viskoekjes vooraf – om de magnetrontijd van 3 minuten te overbruggen.
Pittige salade van groene asperges, waterkers en gerookte kip. Dressing van mayonaise, dragon en mierikswortel. Gaan we vaker doen.
Basmatirijst met curry met galanga/laos en cocos (uit een potje) en kip. Verse koriander er over. En daarnaast de gegrillde asperges zoals ze bij Wagamama zo lekker maken, met soja-saus en zwarte sesam.