Sopa de Ajo. Voor als het echt koud en kil is: een hete soep van knoflook en rokerige pimentón. En een ei. Gezien in Rick Stein’s Spain. En zelf nagemaakt:
» lees verder in ‘Rokerige knoflooksoep’
Alle artikelen met de tag 'knoflook':
Snel wat groenten grof snijden en in de oven zetten. Dat is alles. Toch heel lekker.
» lees verder in ‘Lui gerecht: geroosterde groenten en patatten’
Het mosselseizoen is aangebroken! Kenners zeggen dat de mosselen minder vet en groot zijn dan vorig jaar, maar dat kan nog komen. Geïnspireerd door een etentje bij de Ysbreeker, heb ik ze deze keer op Baskische wijze gemaakt. Dat wil zeggen met veel knoflook, chorizo, paprika en witte wijn. Ik had hier geen recept van, dus heb zelf wat geïmproviseerd.
Bij de Siciliaanse keuken denk je misschien meteen aan vis, caponata (hier staat een goed recept) en Arabische invloeden. Maar ze eten er ook gewoon gebakken aardappelen met vette braadworst. Net zo makkelijk.
» lees verder in ‘Stevige Siciliaanse kost: worst, aardappel, tomaat, knoflook en olijven’
Wij krijgen maar geen genoeg van tuinbonen, zolang ze er zijn. Deze keer met wat romaine salade, knoflook, artisjokken. En de laatste plakjes Jamón Iberico de Bellota uit Andalusië. Als kers op de taart.
» lees verder in ‘Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico’
Sinds lange tijd weer eens een parelhoen gebraden – met buikje vol citroen, knoflook en tijm, zoals hier beschreven. We zochten daar nog een groente bij. En toen viel ons oog op een bos prachtige snijbietbladeren.
Snijbiet lijkt qua smaak op spinazie. Maar is net iets minder bitter. En slinkt niet zo. En die rode stelen, daar kan spinazie natuurlijk niet aan tippen.
Dit weekend Plenty van Yotam Ottolenghi eindelijk gekocht. Vorige zomer hebben we al een lekkere knoflooktaart gemaakt uit de gratis mini-uitgave ervan bij de The Guardian. Het staat vol met eenvoudige maar inventieve groente recepten. Vooral mediterraan en een tikje midden-oosters. Zo veel smaak!
» lees verder in ‘Ottolenghi’s salades: bitterzoete radicchio en pittige linzen’
Pasta met tomatensaus maken we wel vaker. Met veel knoflook, wat ansjovis, rode peper en zwarte olijven. Maar dit was nieuw voor ons: knapperig broodkruim erover. Stond in de jongste Delicious, bleek heel erg lekker.
Van paarse aardappelen. Puur effectbejag, we geven het toe. Want op zich niet bijzonder van smaak, eigenlijk gewone vastkokers, deze aardapppelen. De Vitelotte-noir om precies te zijn. Ook wel truffelaardappelen genoemd.
» lees verder in ‘Funky paarse puree met chips van knoflook’
