Potjes met vet
Hadden we over. Van het konfijten van een stel parelhoenbouten. En van de o.a. met vanille gearomatiseerde geklaarde boter over St. Jakobsschelpen. Het ganzenvet (rechterpotjes) hebben we gescheiden van…
Tag: ganzenvet
Gekonfijte parelhoen met truffelrisotto
Na de brandade de Nimes en de St. Jakobsschelpen met vanilleboter het hoofdgerecht: gekonfijte parelhoen met truffelrisotto (en savooiekool – maar eerlijk gezegd was die niet zo lekker;…