Gebraden duif uit de Anjou

Gebraden duif uit de Anjou

Terwijl meneer een dikke ribeye kocht, nam mevrouw voor zichzelf een duifje mee van groothandel de Kweker. Pieter van Meel verkoopt daar topkwaliteit gevogelte uit Frankrijk, zoals Bresse kippen, parelhoenders, kwartels en duifjes, maar…

lekkere podcasts

Eetluisteren: de lekkerste podcasts

Over eetlezen schreven we al vaker. Maar het oor wil ook wat. Dus luisteren we af en toe naar boeiende reportages en gesprekken over lekker eten en eetcultuur.…

Kort gestoofd Ligurisch konijn

Volgens sommigen is konijn saai vlees. Maar met wat goede smaakmakers is het beslist lekker. Dit Ligurische konijn maak je met veel verse groene kruiden als rozemarijn, tijm…

Calum Franklin in The Pie Room

The geometry of pie

We volgen deze chef Calum Franklin al een tijdje op instagram (inmiddels ook aan onze pagina met Lekkere Links toegevoegd). En bijna iedere foto van weer zo’n prachtige…

Gebakken zomerfruit met vanille en tijm

Zomerfruit in allerlei smaken

Het kan niet op De overvloed van verschillende bessen, frambozen, aardbeien, kersen, perziken en zo meer is al een tijdje bezig. Dat biedt veel mogelijkheden voor allerlei lekkers.…

pesto alla trapanese

Pesto alla Trapanese

Fijngestampt of doorgedraaid Pesto hoeft niet groen te zijn. Laat staan uit een potje te komen. Pesto betekent letterlijk ‘gestampt’ of ‘fijngewreven’. Het liefst maak je ‘m zelf…

Hamburgers met uienmarmelade, bacon, cheddar en coeur de bouef

Superdeluxe hamburgers

Meestal grillen we visjes, veel groenten, soms een vogelbeestje en een enkele keer wat lam. Maar eigenlijk zelden hamburgers. Zijn we dan bbq-snobs? Laten we dat dan goedmaken…

Wild wijn wandelen in de Pfalz

Als je eens niet naar Zuid Europa wilt, ga dan (zodra het weer kan) naar de Pfalz, de meest Mediterrane streek van Duitsland, tegen de Franse grens. Je…

Patatje pimentón met pulpo

Alles wordt lekkerder met gerookte paprikapoeder, pimentón de la Vera. Dus toen ik aardappeltjes stond te bakken vroeg ik mij af: bestaat er eigenlijk een snackbar waar je…

Eten is politiek

Terwijl boeren en burgers tijdens de Grüne Woche in Berlijn demonstreerden voor een beter voedselsysteem, schreef ik voor Slow Food een drieluik over politiek engagement rondom voedsel.

stracotto

Stracotto: gestoofd rundvlees met pasta

Extra gekookt Stracotto, een Toscaanse pendant van de ragu bolognese. Letterlijk betekent het zoiets als “extra gekookt”. Maar in plaats van gehakt gebruik je een mooi stuk rundvlees.…

Ravioli met haas en kastanjes

De 5 lekkerste restaurants van 2019

Doen wij op de valreep ook nog eens een lijstje. Waar hebben wij dit jaar het lekkerst gegeten? Op vele plekken hebben we genoten. En we hebben er…