Ditirambo Roma

We waren er al eerder langs gelopen en een blik op de kaart maakte ons nieuwsgierig: niet de standaardgerechten maar mooie, moderne variaties daarop. De dikke madrone die in de deuropening pasta zat te rollen was ook een goed teken.

Dus ’s avonds, na een glas wijn bij Enoteca L’Angolo Divino niet getwijfeld: naar Ditirambo! De antipasti lieten we even schieten, we gingen meteen aan de pasta: met krabsaus voor haar, al sugo di faraona e spinaci voor hem (saus van parelhoen en spinazie).

En daarna een trittico di faraona (parelhoen op 3 wijzen klaargemaakt: gebraden boutje, gebakken balletje en in bladerdeeg gebakken filet) en tris di baccalà (kabeljauw, ook op 3 manieren: gebakken op een puree van kikkererwten, ingemaakt in een zoetzure tomatensaus en gefrituurd). Daarbij maar weer eens cicoria en een salade van venkel, sinaasappel en granaatappel.

Om af te sluiten met een semifreddo alle nocciole en een zabaglione di fragole.

Een paar glazen Montepulciano d’Abruzzo bij het eten en nog een bitter van het huis na. Gelukkig hoefden we maar een paar straatjes door om om te rollen.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.