Chicken fricassee
Chicken fricassee
Chicken fricassee

Afscheidsmaal van G. in stijl: ouderwetse Pruisische kip fricassee. De kip eerst in haar geheel gekookt (en de bouillon natuurlijk bewaard, kunnen we nog voor veel andere lekker dingen gebruiken). Dan het vlees van de botten gehaald en verwerkt in de romige saus. Met asperges, witte wijn, erwtjes en champignons. En dan over de witte rijst.