Risotto and scallops

Sinds we Made in Italy van Giorgio Locatelli kochten, maken we bijna iedere week wel risotto. In zijn boek gaat Locatelli uitgebreid in op de fijne kneepjes van een goede risotto (paar honderd bladzijden maar). Niets zo lekker als een geurige boterige risotto met zeebeesten. En een beetje dragon.