We hebben een echte Bresse kip van de Kweker (Pieter van Meel) gehaald, de Rolls-Royce onder de kippen. Je koopt ze met kop en poten er nog aan, zodat je ziet wat je in huis haalt. Dus je moet het beestje nog wel even zelf uit elkaar halen en schoonmaken. Maar wat een traktatie, zoveel smaak!
We hebben haar langzaam gebraden: 2,5 uur op 80 graden en dan nog 30 minuten op 200 graden voor een knapperig bruin velletje. Alleen gevuld met knoflooktenen, rozemarijn en tijm.
Daarbij sperziebonen met knof, gesmoorde worteltjes en grof geprakte aardappelen (zoals de kapotte krieltjes van Marjoleine de Vos).
Was ook blij om echte Hollandse sperziebonen te vinden in plaats van die Keniaanse die ik sowieso boycot. Absurd, dat Albert Heijn zelfs in dit seizoen alleen bonen uit Kenia verkoopt!
Daarbij een heerlijke Chardonnay van Alois Lageder.
Mis nooit meer iets lekkers
Geef je op voor de updates en ontvang ongeveer 1x per maand bericht in je mailbox.
