Gnocchi & chanterelles

Wat spekjes uitbakken, cantharellen erbij. Rustig bakken, maar niet al te krap. Intussen salie in een beetje boter langzaam knapperig laten worden. Dan de gnocchi koken, afgieten en snel door de paddestoelen in de hete pan mengen (maar niet meer bakken) en vervolgens op de borden leggen. Salie en boter erover heen en nog nog wat peterselie. Dat is alles.

(of toch niet: we hadden nog wat parelhoen van gisteren over: een pootje en het karkas. Daar hebben we de laatste stukjes vlees van gehaald en nog even met de cantharellen meegebakken.)