Chicken confit
Met de boodschappen van de 1001-smaken markt: mooie bouten van zogenaamde blauwhoenders (geen idee of dat een echt bestaand ras is of toch weer zo’n verzonnen marketingterm om de beestjes interessanter en duurder te maken – op foodlog lopen de meningen erover uiteen). Voorgebraden en bewaard in eigen vet. Waardoor ze heel erg mals en sappig zijn. Verantwoord of niet: zo horen kippen te smaken!

We hadden daarbij gesmoorde snijbiet, boterboontjes,  en een stamppotje van geprakte – niet gestampte of gepureerde – aardappelen met veel boter. En uiteindelijk yoghurtijs met bessen en aardbeien na.