Blauwhoender confit

Chicken confit
Met de boodschappen van de 1001-smaken markt: mooie bouten van zogenaamde blauwhoenders (geen idee of dat een echt bestaand ras is of toch weer zo’n verzonnen marketingterm om de beestjes interessanter en duurder te maken – op foodlog lopen de meningen erover uiteen). Voorgebraden en bewaard in eigen vet. Waardoor ze heel erg mals en sappig zijn. Verantwoord of niet: zo horen kippen te smaken!

We hadden daarbij gesmoorde snijbiet, boterboontjes,  en een stamppotje van geprakte – niet gestampte of gepureerde – aardappelen met veel boter. En uiteindelijk yoghurtijs met bessen en aardbeien na.

Laat een reactie achter

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.