Simpele kost: wat groenten (wortel, ui, bleekselderij) klein snijden en smoren. Gerookt spek erbij in blokjes. Kruiden met tijm en laurier. Bouillon erbij en dan de linzen erin. Die uit Castelluccio zijn het lekkerst. Half uur, drie kwartier zachtjes laten koken totdat ze gaar zijn maar niet kapot zijn. Gegeten met brood en olijfolie en wat lekkere Valpolicella erbij.