Kervel, dat is de geur van lente. Ook al bevriezen we buiten, binnen ruiken we die aankomende lente dan tenminste. Bijvoorbeeld in een eenvoudige kervelsoep met aardappel.
Je maakt/verwarmt groente- of kippenbouillon. Kook wat aardappels, pureert deze even en mengt ze door de bouillon tot een mooie gebonden soep. Eventueel nog wat room erdoor.
Maar in ieder geval een grote bos kervel fijnhakken en erdoor doen. Breng goed op smaak, voor zover nog nodig.
Simpel maar lekker.