Fennel, tomatoes and pasta with pesto

Restjes opmaken. Zoals een paar venkelknolletjes. Die hebben we in grove stukken gesmoord met een paar tenen knoflook en een blik kleine tomaatjes. Ongeveer een half uur. Totdat de venkel het tomatenvocht goed had opgenomen en boterzacht was.

En een bosje basilicum moest ook op. Geen probleem: gewoon de Magimix in met knoflook, wat parmezaanse kaas, wat amandelen (pijnboompitjes waren op) en veel olijfolie. In vijf minuten heb je zo de beste pesto.