Koock-boeck oft Familieren kevken-boeck van Antonius Magirus (1655)

Toerte van tartoeffels

En meer lekkers vind je in het Koock-boeck oft Familieren Keuken-boeck van Antonius Magirus uit 1655, zoals onlangs door Instituut Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam is verworven.

Het zorgde in de gouden eeuw voor de kennismaking in De Nederlanden met de Italiaanse keuken. Want het is vooral geïnspireerd op de Opera van Bartolomeo Scappi, zeg maar de Ferran Adria van het Vaticaan back in the days. Toch maar mooi de eerste die een vork afbeeldde in zijn kookboek.

Aan Antonius Magirus is ook een interessante website gewijd, opgezet naar aanleiding van de becommentarieerde tekstuitgave van het Koock-Boeck in 2007.

Ook interessant:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.