Vrij naar een gerecht uit The Ottoman Kitchen door Sarah Woodward: heerlijke paprika gevuld met lamsgehakt.
Past perfect bij een lichte pilav met pistachenoten. En bijvoorbeeld een frisse salade met venkel, waterkers en kappertjes.
Neem voor dit gerecht goed lamsgehakt, kruid het met bijvoorbeeld komijn, kaneel, en gerookt paprikapoeder. Doe er ook nog wat rozijntjes door. En een met wat zout fijngewreven knoflookteen. Meng dit goed.
Eventueel doe je ook wat rijst door het gehakt. Of wat broodkruim om het allemaal iets minder vlezig en zwaar te maken. Stop het gehakt in van binnen schoongemaakte paprika’s.
De gevulde paprika’s stoof je in een zoete tomatensaus, ook weer met wat gemalen komijn. Ongeveer 45 minuten in een dichte pan in de oven moet genoeg zijn.
Afiyet olsun!
Mis nooit meer iets lekkers
Geef je op voor de updates en ontvang ongeveer 1x per maand bericht in je mailbox.
