Pappardelle met cantharellen en gegrilde radicchio

De paddestoelen zijn er weer. We trapten af met cantharellen. Met wat knoflook, pancetta, peterselie en room door de pappardelle. En een salade van gegrilde radicchio met Parmezaanse kaas en wat aceto balsamico. Heel makkelijk te maken volgens dit recept. Daarbij dronken we een glas Nebbiolo d’Alba.

Radicchio grillen
Gegrilde radicchio

De cantharellen kwamen uit Litouwen. Maar hopen dat ze niet al te radioactief zijn.

Nog leuker is natuurlijk om zelf paddestoelen te zoeken. Een online paddestoelenatlas met vindplaatsen zou daarbij goed van pas komen. Bijvoorbeeld deze.

Ook lekker:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.