Deze aardappelkoekjes zijn eigenlijk een soort Bonsai rösti’s. Zo gemaakt, voor 2 hongerige personen:
- 1 pond aardappels grof raspen
- 1 ui snipperen
- Dat alles goed mengen met 1 ei, eetlepel bloem, peper & zout en nootmuskaat.
- En dan als kleine pannenkoeken rustig goudbruin bakken in hete olie, een goede lepel vol per koek.
We stoofden ook wat prei, in witte wijn en wat citroensap. En aten er mierikswortelsaus bij. En nog een lekkere salade van veldsla, peer, blauwe kaas (Blue de Wolvega – uit de beroemde Friese schimmelgrotten?) en walnoot.
Maar deze aardappelkoekjes passen ook prima bij gerookte bietjes of een salade met gekonfijte eendenmaagjes. Echt.

Mis nooit meer iets lekkers
Geef je op voor de updates en ontvang ongeveer 1x per maand bericht in je mailbox.
Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat op de lijst.
Er is een fout opgetreden en we konden je aanmelding niet verwerken. Laad de pagina opnieuw en probeer het opnieuw.