Aardappelsalade met asperges, ei en truffelolie

Zo simpel kan heerlijk zijn:

  • Kook wat jonge aardappeltjes in de schil. Schil de aardappels en halveer ze.
  • Kook wat (kwartel)eitjes.
  • Kook wat witte asperges. Snijd ze in ongeveer 3 à 4 delen.
  • Hak een handvol verse kervel.
  • Meng alles met wat olijfolie en een paar druppeltjes citroensap (nog wat mayonaise is ook erg lekker er door, maar was ons nu even te machtig)
  • Voor de smaak: peper & zout en wat truffelolie.

Trouwens, we aten er ook nog wat gerookte zalm bij en dronken een glas Pinot Grigio uit de Alto Adige.

Ook lekker:

1 reactie

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.