Romige brandnetelsoep

Ieder voorjaar maak ik wel een keer brandnetelsoep. Schijnt gezond te zijn als reinigingskuurtje, maar het is vooral heel lekker en mooi groen. Je moet vooral de frisse jonge topjes hebben. Ik heb geen recept maar doe het meestal als volgt:

Recept voor romige brandnetelsoep

Men neme

voor 4 personen, stevige porties

  • Flinke kom vol brandnetel topjes
  • Uitje, fijn gehakt
  • goede klont boter
  • 2 gekookte aardappelen
  • 1,5 liter kippenbouillon, warm
  • 1/2 potje room
  • Bosje kervel
Bereiding
  1. Blancheer de brandnetels kort in kokend water; giet ze af in een vergiet. Hak ze fijn.
  2. Smoor het uitje zacht in boter. Voeg de brandnetels toe en smoor even mee. Doe er dan de gekookte aardappelen bij en stamp deze fijn met een pureestamper. Voeg vervolgens zoveel hete bouillon toe als nodig en laat even trekken.
  3. Maak af met room, gehakte kervel, zout & peper.

Ook lekker:

Mis nooit meer iets lekkers

Ontvang 1 á 2 keer per maand een update in je mailbox:

Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat nu op de lijst.

1 reactie

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.