Rokerige Spaanse knoflooksoep

Rokerige Spaanse knoflooksoep met pimentón, brood en ei

Sopa de Ajo, knofllooksoep op z’n Spaans: met veel rokerige pimentón (poeder van gerookte paprika). Voor als het echt koud en kil is: heet opdienen met een stuk brood erin. En een ei.

Gezien in Rick Stein’s Spain. En zelf nagemaakt:

Recept voor knoflooksoep met pimentón

Rokerige Spaanse knoflooksoep met pimentón, brood en eiRokerige Spaanse knoflooksoep met pimentón, brood en ei

Men neme voor 2 personen:
  • 1 bol knoflook
  • olijfolie
  • 2 theelepels pimentón (pittig en/of zoet, naar believen)
  • 1 potje kippen- of runderbouillon + zelfde hoeveelheid water.
  • 1 laurierblad
  • 1 ei
  • 2 stukken brood
  1. Breng de bouillon met extra potje water net tegen de kook aan.
  2. Pel de knoflooktenen (kan in 10 seconden, echt waar) en fruit deze langzaam in wat olijfolie. Niet te bruin laten worden, wel gaar.
  3. Voeg de pimentón toe en laat deze kort mee fruiten.
  4. Doe er dan de hete bouillon bij met de laurier en laat alles 5 minuutjes doorkoken.
  5. Doe het brood erin. En breek het ei in de soep. zachtjes doorroeren zodat het ei in sliertjes stolt.
  6. Heet opdienen. Eventueel met nog wat kaas op het brood.
  7. Daarna niet meer te dichtbij andere mensen komen. Of gewoon niet meer praten.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

4 reacties

  1. Oeh dit is er 1 die ik wel een keer wil maken. Ben dol op knoflook. Er kan wat mij betreft niet genoeg in…;)

  2. De soep moet wel 3 uur zachtjes koken (warmhoudplaatje eronder zodat het niet aankoekt) zodat het brood echt goed is opgelost. Oud stokbrood gebruiken. En het ei er pas op het laatst erdoor roeren zodat de soep bindt.

  3. Heerlijke soep! Mijn variant gaat nog in de oven, zodat de eitjes wat meer “heel” blijven. Ik ben benieuwd wat jullie hiervan vinden!
    http://www.smaakfontein.nl/2015/10/23/spaanse-knoflooksoep/

  4. Met kaas erin is het dus geen sopas de ajos meer

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑