Schuimige schorsenerensoep met gerookte saibling

We begonnen ons kerstmenu op eerste Kerstdag met een schuimige schorsenerensoep met stukjes gerookte saibling – in het Nederlands ook wel riddervis of zalmforel genoemd.

Het zoete van de schorseneren met de rooksmaak van deze vis gaan heel goed samen. Gerookte forel zou overigens ook prima kunnen.

Naar een recept van Okke Amerongen op Schorseneren.nl. Maar dan zonder de croutons en amandelen maar dus opgeleukt met de saibling en wat blaadjes veldsla.

Een prima opmaat voor de reebout.

Ook lekker:

Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat op de lijst.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.