Brood met mayonaise, runderrookvlees en parmezaanse kaas

Meer moet dat niet zijn: goed brood (dit komt van Le Pain Quotidien maar er zijn in Amsterdam nog veel meer goede bakkers), laagje mayonaise, runderrookvlees er op. Wat krullen Parmezaanse kaas er over. En een draai met de pepermolen.

En het schoot me later nog te te binnen waar ik iets dergelijks al eerder at:  in een restaurant in Otranto in Puglia. Een “salade” met gerookt paardenvlees, parmigiano, rucola en wat citroensap.

Gegeten in Puglia: salade van gerookt paardenvlees met parmezaanse kaas