Eendenborst, radicchio en eekhoorntjesbrood

Eendenborst met eekhoorntjesbrood

Een heerlijk herfstbord: krokant gebraden eendenborst (vette huid even paar millimeter gekerfd in een ruitpatroon, dan op de vetlaag in een droge pan minuut of 10 à 12 zachtjes gebraden tot goudbruin, zoals we eerder beschreven) met dobbelsteentjes geroosterde knolselder en gegrilde radicchio.

En daarover een royale hoeveelheid eekhoorntjesbrood (door moeder C. zelf verzameld op een geheime Eindhovense locatie en gedroogd – heel aromatisch), verwerkt in een saus met madeira. Kan ons niet herfst genoeg zijn.

Ook lekker:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.