stoofschotel met inktvis en chorizo, naar recept van Raymond Blanc

Langzame stoofschotel met inktvis en chorizo

Hadden we dus in How to cook well van Raymond Blanc gezien: een heerlijke stevige stoofschotel met inktvis en chorizo – lekker uitgesproken smaken.

Het grootste deel van de inktvis wordt langzaam gestoofd in wijn en tomaten: “Zjuust wan djentel liettel buubbel – not two!”. 

Neem hiervoor van die dikke Coeur de Boeuf tomaten, lekker vlezig en smakelijk, perfect voor sauzen en stoven.

Coeur de boeuf tomaten, perfect voor een stoofschotel met inktvis en chorizo

En op het laatst bak je dan nog een paar stukjes inktvis kort bruin. Die inktvis is overigens nu prima te krijgen op de markt. Komt gewoon uit de noordzee. Koop ze vers en in hun geheel, eventueel schoongemaakt. Is veel lekkerder dan kant en klaar uit de diepvries.

Hier zijn recept én video van Raymond Blanc zelf.

Ook lekker:

Mis nooit meer iets lekkers

Ontvang 1 á 2 keer per maand een update in je mailbox:

Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat nu op de lijst.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.