Geroosterde kip van kookboekenwinkel De Sperwer @ Flickr

Laatst hebben we een hele geroosterde kip gehaald bij de Sperwer, een goed gesorteerde kookboekenwinkel in de Pijp. Met recht een superkip!

Achter in de winkel roosteren ze biologische poussins en kippen in hun rotisserie-oven (draaiend aan het spit). Het ruikt er dan ook onweerstaanbaar lekker tussen de kookboeken.

Je kun de geroosterde vogels afhalen van woensdag tot en met zaterdag. Naar keuze gekruid en gevuld met rozemarijn, roze knoflook en mosterd, of met dragon en mosterd, of met ras el hanout en ingelegde citroen. Keuze genoeg in smaak en maat.

Wij probeerden de hele kip met rozemarijn en knoflook: die was verrukkelijk mals en kippig! Precies goed knapperig van buiten en sappig van binnen. Heel geen plofkipfilet!

Dus we gaan de andere varianten ook zeker uitproberen. Je hoeft de kip of het piepkuiken alleen maar op te warmen in de bijgeleverde braadzak en een beetje vakkundig aan te snijden. Zo doe je zelf ook nog een beetje.


Wij aten er met z’n tweeën ongeveer 2 keer van de geroosterde kip: eerst de bouten en wat borst bij gekaramelliseerde witlof en wat salade. En een dag later hebben we een Midden-Oosterse kruidige pilav gemaakt met al het vlees dat aan karkas en vleugels zat.

Een hele kip kost zo’n €15, een poussin zo’n €9. Het is wel handig om van te voren even te bellen hoe laat de vogeltjes klaar zijn. Maar het is ook niet erg om er even te wachten en intussen wat mooie kookboeken door te nemen.


Grotere kaart weergeven

Ook lekker: