… met wat gegrilde asperges, baba ganoush, tabouleh, salade en lamsgehaktballetjes. Meer hoeft dat niet te zijn.

Die lamsgehaktballetjes zijn gemaakt met baharat: een pittig mengsel van piment, zwarte peper, kardamom, kruidnagel, korianderzaad, komijn, nootmuskaat en chili. Met flink wat kaneel erover.

Baharat kun je makkelijk zelf maken en bewaren. Helemaal lekker als je dit ook zelf fijnmaalt; dan moet je de kruiden eerst even in hun geheel in een droge pan roosteren om de smaak op te halen. En dan fijnmalen of fijnwrijven.

Wij gebruiken daar graag onze kryddkvarn van Skeppshult voor: een gietijzeren kruidenmaler uit 2 delen die kleine hoeveelheden specerijen snel en perfect kan fijnmalen. Loeizwaar, maar oerdegelijk en praktisch.

Deze meneer weet hem goed aan te prijzen – in het Duits. Maar iedereen weet wat ‘ein richtig Coole Gewürzmühle‘ betekent, toch?

Maar een vijzel is hier natuurlijk ook prima te gebruiken.

Ook lekker:

Mis nooit meer iets lekkers

Ontvang een paar keer per maand een lekkere update in je mailbox:

Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat op de lijst.

2 reacties

Zijn de kruidenmalers van Skeppshult ook in NL verkrijgbaar? Lijkt me een fijn apparaatje.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.