Search results: "made in sicily"

Siciliaanse couscous met vis, langoustines en mosselen

Siciliaanse couscous met vis - Watatenzij.nl

San Vito lo Capo

Op het meest noord-westelijke puntje van Sicilië ligt het plaatsje San Vito lo Capo. Daar eet men couscous met vis. Heel veel vis.

Lees verder

Pasta met garnalen en pistache

Pasta met garnalen en pistache uit Made in Sicily van Giorgio LocatelliEerst even de pistachenootjes roosteren voor de pasta met garnalen en pistache

Dit is een zeer Siciliaanse combinatie: verse garnalen met geroosterde pistachenootjes door de spaghetti.

Lees verder

Mooie Italiaanse kookboeken van Sime Books

Uit de mooie serie Italiaanse kookboeken van Sime Books: Sicilia in cucina

Afgelopen mei hebben we tijdens onze reis door Sicilië een heerlijk kookboek gekocht: Sicilia in Cucina.

Het boek van onze held Locatelli Made in Sicily blijft natuurlijk onovertroffen. Maar Sicilia in Cucina is ook een goed en toegankelijk kookboek met prachtige foto’s en bovendien tweetalig (Italiaans/Engels).

Lees verder

Ristorante Da Vittorio: betere vis krijg je nergens

Bij Ristorante Da Vittorio: gamberi rossi di Mazara del Vallo

Hoogtepunt van onze Sicilië reis was toch wel de lunch bij visrestaurant Da Vittorio aan de zuidkust vlakbij Menfi. Als je het niet weet, zou je er nooit komen; zelfs de TomTom kon het niet vinden.

Lees verder

Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli

Ottolenghi's grilled cauliflower salad

Bloemkool, wanneer eet je dat nou nog tegenwoordig? Wij eten toch al weinig kool vanwege kwalijke bijwerkingen en geur, hoe gezond het ook moge zijn. Liefst alleen zuurkool of lang gestoofde rode kool met veel specerijen, en spruitjes ook wel.

Nu kochten we laatst toch hele mooie, kleine biologische bloemkooltjes. En vonden er een aantrekkelijk recept bij om hem een beetje op te pimpen tot een lekkere salade. Eigenlijk een combinatie van Ottolenghi en Locatelli.

Lees verder

Lekker Siciliaans

Lekker Siciliaans: tafel voor antipasti en kleine gerechtenLekker Siciliaans: bord met o.a. inktvissalade, gegrilde asperges en caponata

Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar wel weer geïnspireerd door Locatelli’s Made in Sicily.

Lees verder

Knapperige fritto misto alla Piazzese

Fritto misto alla Piazzese: gefrituurde sardientjes, inktvis en garnalen

Ooit kwam ik thuis met een nieuwe grote flat screen TV. Ter vervanging van ons draagbare mini-tv’tje. En prompt werd ik bijkans uitgescholden door vrouwlief. Zo’n bakbeest in ons huis, hoe haal je het in je hoofd! Inmiddels kijkt ook zij liefst in muurvullend HD.

Hopelijk gaat het met de nieuwe friteuse net zo. In een moment van zwakte online bij Bol besteld, volgende dag bezorgd: gigantische doos met glimmend gevaarte. Weer een bakbeest, nu letterlijk.

Lees verder

Siciliaans buffet

Siciliaans buffet

We werden zo gulzig en geïnspireerd door Made in Sicily van Giorgio Locatelli, dat we besloten om een zomers Siciliaans buffet voor vrienden te koken. Wat een feest, zo’n hele tafel vol, en heel gezellig!

Lees verder

Pasta con le sarde – mét sardientjes

Pasta con le sarde

Want het kan ook zonder. Met verder alle andere ingrediënten. Dan noemt men het pasta con le sarde a mare. Een instinkertje. Want de vissen zwemmen dan nog in de zee, a mare. Grapjassen, daar in Sicilië.

Lees verder

Winter caponata van Giorgio Locatelli

Giorgio Locatelli's winter caponata

Een mooi gerecht uit onze jongste aanwinst Made in Sicily van Giorgio Locatelli. Een meesterwerk dat onze andere Italiaanse kookboeken doet verbleken.

De Siciliaanse keuken is toch echt onze favoriete keuken. Caponata is zo’n typisch Siciliaans gerecht, een zoetzure salade van seizoensgroente. Locatelli geeft vier verschillende recepten: een zomer, winter en kerstvariant, en één met artisjokken.

Lees verder

Duits of Italiaans kerstmenu?

Michael Sowa Suppenschwein

Lastige vragen. Onze held Giorgio Locatelli doet in The Guardian goede suggesties voor een kerstmenu. En in zijn nieuwe boek Made in Sicily staan nog veel meer heerlijkheden (het is dat we het al hebben, anders hadden we het elkaar zeker voor Kerst cadeau gedaan).

Maar: we zitten diep in Brandenburg. Er ligt een grote eend in de diepvries. Worsten dringen zich op. En zometeen gaan we op bezoek bij een jager. Dus het wordt toch weer een traditioneel Duitsig menu. Maar ons hoor je niet mopperen.

Komende dagen meer hierover.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑