Restaurant Moro in London
We koken al jaren uit de kookboeken van restaurant Moro (van Sam & Sam Clark) in Londen. En we hebben er nu ook voor eerst gegeten. Hoewel we…
Zoek “moro”
Er zijn 18 resultaten gevonden voor je zoekopdracht.
Libanese kip fattee uit Casa Moro
Kookboek Casa Moro over deze kip fattee: “This is a glorious layered dish from the Lebanon, ideally suited to sharing at home with family and friends.” Zalig en…
The Geometry of Pie
We volgen deze chef Calum Franklin al een tijdje op instagram (inmiddels ook aan onze pagina met Lekkere Links toegevoegd). En bijna iedere foto van weer zo’n prachtige…
Sint Jakobsschelpen in sherry-botersaus
Zachtzoete, knapperig gebakken Sint Jakobsschelpen met een zijdezachte saus van ingekookte amontillado sherry en boter. Zo gemaakt, heel erg lekker.
De bloemkool is terug
Jaren aten we geen bloemkool. We vonden het te saai, te gewoon, te suf. Zo’n dikke dampende muffe kool bij een slappe gehaktbal. Niets voor ons.
Dadels in koffie, kardemom en kaneel
Dit is zo’n dessert waar je, aan het einde van een overvloedig maal, weer wakker van wordt en niet de genadeslag van krijgt. We hebben hiervoor dadels in koffie geweekt,…
Pruimenijs met Pedro Ximenez sherry
Voor ons meest recente kerstmenu hebben dit verrukkelijke pruimenijs gemaakt uit het heerlijke kookboek Casa Moro. Maar je kunt dit natuurlijk ook gewoon doordeweeks op tafel zetten. Het…
Ons kerstmenu met gans en reerug
Op kerstborrels vraagt nu iedereen wat we met kerstmis gaan koken, of we nog een leuk voorrecht weten, of juist een fijn restaurant. Vooruit dan maar: hier verklappen…
Pittige mechouia met lamsgehakt
Mechouia is een Noord Afrikaanse salade van gegrilde groente, meestal paprika en aubergine. We aten het laatst in Parijs als voorgerecht bij Le Souk. En thuis maakten we…
Couscous met kruidige groenten en merguezworst
Kruidig en knapperig, geïnspireerd op een recept uit Ottolenghi’s Plenty. Vooral lekker door de royale kruiden en specerijen: laurier, anijs, kaneel, gember en chili door de groenten, saffraan…
Baba ganoush en andere heerlijkheden
Tafel vol met mezze Niets zo feestelijk als een tafel vol verse mezze en salade met knapperig brood voor onze gasten S. en R. Helemaal als je er…
Mislukte flan de naranja wordt heerlijke sinaasappel-polentacake
Zou niet moeilijk moeten zijn, die flans volgens het recept uit het heerlijke kookboek Casa Moro.:
Lam met hummus en muntsaus
Een nieuw recept uit Casa Moro. Dat blijft wel onze favoriet van de drie Moro kookboeken. Voor dit recept kun je een stuk bout of schouder gebruiken voor…
Op de Borough Market in London
We zijn een paar dagen in London geweest – hij alleen een lang weekend, zij de hele week voor een Summer School over The Cultures of Food, Eating…
Libanese yoghurtcake
Van die Libanese yoghurtcake hebben we helaas geen foto gemaakt, wel van de heerlijke zarzuela die we er voor aten. Komt hopelijk later nog eens. In weerwil van…
Heilbot op Siciliaanse wijze: met rozemarijnolie, kappertjes, ansjovis en citroen
Heilbot is weliswaar niet bepaald Siciliaans want komt vooral voor in de Noordzee en noord-atlantische wateren. Maar de combinatie met kappertjes, ansjovis, citroen en rozemarijn kan er voor doorgaan.
Romesco de peix, Catalaanse visstoofschotel
Catalaanse stoofschotel met heek en langoustines. Naar een recept uit kookboek Moro.
Lamsstoof met tuinbonen en artisjokken
Geïnspireerd door een recept met mooie foto op het blog Ministerie van eten en drinken en een recept voor lam tagine uit kookboek Casa Moro. Het tuinbonen seizoen is…