
Rote Grütze met zomerfruit
Met al het zomerfruit in overvloed is het weer tijd voor Rote Grütze, een dessert uit het noorden van Duitsland en Scandinavie, waar het rødgrød heet. Het is een soort pudding van…
Met al het zomerfruit in overvloed is het weer tijd voor Rote Grütze, een dessert uit het noorden van Duitsland en Scandinavie, waar het rødgrød heet. Het is een soort pudding van…
In Rotterdam gebeurt heel veel leuks op food-gebied de laatste tijd. De site Buik van Rotterdam geeft een goed overzicht van alle restaurants, markten, winkels, producenten en events. Het werd daarom…
Ik geef het toe, ik ben een zout-junkie, met een onberispelijke bloeddruk. Het is de ultieme eetlustopwekker en smaakversterker waardoor je andere ingrediënten beter proeft.
Paté de campagne, oftewel gewoon grove boerenpaté. Die maakten wij voor de kerst. Makkelijk voor als je veel gasten hebt, want je kunt hem al dagen van tevoren…
Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam organiseert volgende week allerlei interessante food evenementen waar je je nog voor kunt aanmelden via onderstaande links. Symposium on the History…
Druk druk druk met voorbereidingen voor het kerstmenu. Kinnebakspek, lever en crepinette (darmnet) zijn al besteld voor een paté die we vandaag gaan maken. Parelhoenboutjes zijn gekonfijt, uienmarmelade is…
Terwijl meneer een dikke ribeye kocht, nam mevrouw voor zichzelf een duifje mee van groothandel de Kweker. Pieter van Meel verkoopt daar topkwaliteit gevogelte uit Frankrijk, zoals Bresse kippen, parelhoenders, kwartels en duifjes, maar…
Update: helaas, het Hanze Huis in Amsterdam is er niet meer. Het Hanze Huis, in de Staalstraat in Amsterdam, is een schatkamer vol lekkere cadeautjes: blikjes, potjes en…
De provincie Groningen associeer je misschien niet meteen met culinaire hoogstandjes, maar toch hebben we er laatst erg lekker en leuk gegeten. Daar kunnen veel restaurants in de Randstad nog…
Donderdag 13 november is de prijsuitreiking van Kookboek van het Jaar 2014. Een vijfkoppige vakjury waaronder Robert Kranenborg maakt dan de winnaar bekend van 6 genomineerde kookboeken. Daarnaast kan…
Pas heb ik meegeholpen bij het maken van een Indonesisch maal voor een groot gezelschap. Eén van de vele lekkere gerechten was de trantjam van kok Bram: een salade van…
19e eeuwse Parijse grandeur Amsterdam heeft er een prachtige brasserie bij, Café Restaurant De Plantage, naast de hoofdingang van Artis. Wat een ambiance en allure, alsof je in Jardin…
Afgelopen mei hebben we tijdens onze reis door Sicilië een heerlijk kookboek gekocht: Sicilia in Cucina. Het boek van onze held Locatelli Made in Sicily blijft natuurlijk onovertroffen.…
Een heerlijk fris en eenvoudig voorgerecht voor warme dagen uit één van onze favoriete kookboeken Polpo: tartaar van rauwe makreel met wat komkommer, augurk en kappertjes. Maar maak het…
Leuk nieuw boek over foodtrucks en street food Reizende Sterren: over karrende keukens en smaaknomaden van Monica Abdoel. Het is een verzameling van inmiddels meer dan 180 mobiele keukens…
Wij koken graag Duitse dingen. Van gans tot Klöße, en we drinken daar graag ook goede Duitse wijn bij. Blijkbaar zijn we zo onder de aandacht gekomen van Barbara Steinbauer-Grötsch. Een tijdje geleden…
Ga je nog naar Italië en wil je daar graag lekker eten? Retorische vraag natuurlijk. Zet dan deze app La Guida di Slow Food op je iPhone. Wij hebben al…
Een aanrader voor als je deze zomer in Maastricht bent. Geen geheimtip, want al eens geprezen door Mac van Dinther en met een 8,7 op Iens. Marres Kitchen is…
We waren er even tussenuit, naar Sicilië. We hebben ontzettend veel moois gezien. En zo goddelijk gegeten. Op straat, in restaurants, aan zee en op het land. De komende weken…
We hadden nog wat resten om op te maken: witte bonen uit Toulouse, gekonfijte eendenbouten en een pot ganzenvet. Kortom: cassoulet! Maar dan wat minder zwaar, à la façon d’Alain…