Categorie: algemeen (page 1 of 2)

Dienstmededeling: site even gehackt

Dat was even schrikken: deze site is gisteren gehackt. Dacht je hier bijvoorbeeld een lekkere aspergerisotto te kunnen vinden, kwam je zomaar op een dubieuze oekraïense gok-site. Of erger. Maar geen paniek: het is weer allemaal goedgekomen.

Lees verder

Sabbatical is voorbij, we gaan weer bloggen

Toegegeven, het zag er een tijdje verlaten uit op deze blog. Maar liefst 3 blogposts in héél 2017. En in de laatste ging dan ook nog het fornuis het raam uit. Beloofde niet veel goeds.

Maar we zijn inmiddels verhuisd naar Haarlem en in de tussentijd zeker blijven koken, eten en genieten. In een nieuw huis, met verse keuken, en nu zelfs met ruim terras en houtskoolgrill.

Dus: we pikken de draad weer op met veel lekkers in 2018 – stay tuned!

 

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Dienstmededeling: SMEG 5 pits gasfornuis te koop

We gaan verhuizen en krijgen een nieuwe keuken. Daarom kan ons trouwe SMEG 5 pits gasfornuis  helaas niet mee. Doet ergens wel verdriet – we hebben er veel lekkers mee klaargemaakt. Maar nu is het tijd om afscheid ervan te nemen.

Wie is er in geïnteresseerd om ‘m over te nemen?

Update: hij is verkocht!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Het Hanze Huis: schatkamer vol lekkere cadeautjes

Tricana van Conserveira de Lisboa bij het Hanze Huis in Amsterdam, een schatkamer vol lekkere cadeautjes

Update: helaas, het Hanze Huis in Amsterdam is er niet meer.

Het Hanze Huis, in de Staalstraat in Amsterdam, is een schatkamer vol lekkere cadeautjes: blikjes, potjes en dozen van allerlei bijzondere producenten uit heel Europa.

Lees verder

Reizende sterren in karrende keukens

Eén van de reizende sterren uit het boek: food truck La Pastaiola

Leuk nieuw boek over food trucks en street food Reizende Sterren: over karrende keukens en smaaknomaden van Monica Abdoel. Het is een verzameling van inmiddels meer dan 180 mobiele keukens in Nederland.

Lees verder

Amsterdam Symposium on the History of Food

Amsterdam Symposium on the History of Food 2014

Op vrijdag 17 januari 2014 vindt voor de eerste keer het Amsterdam Symposium on the History of Food plaats in de Aula van de Universiteit van Amsterdam. Als je erbij wilt zijn, schrijf je dan voor 1 december in.

Lees verder

Trouw over Eten in 2025

Download het interview met Antonia Mazel in Trouw van 23 mei 2012 over 'Eten in 2025' (PDF, 0,5 mb)

Woensdag 23 mei stond er een interview met Toni in Trouw [pdf, 0,5mb] over de hedendaagse voedselbeweging. Het maakt deel uit van een reeks over duurzaam voedsel, Eten in 2025, van journalist Kees de Vré.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Werklandschap Eet

Aanstaande vrijdag een interessante avond in Utrecht over smaak, waar Michiel Korthals, Ronald Pereboom en ik een gesprek zullen voeren onder leiding van Danielle Arets.

Werklandschap Eet: Vrijdag 13 april, aanvang 20:00 uur, Heuveloord 140, Utrecht

Pesto gemaakt van kruiden uit Rotsoord; Maaike Bertens

Het gesprek is onderdeel van Werklandschap Eet, een voedselproject in het kader van Utrecht Manifest, de sociale biënnale van design in Utrecht. Centrale onderzoekslocatie is Rotsoord, een voormalig industrieterrein in Utrecht (Zuid) dat wordt herontwikkeld.

Lees verder

Grote beurt: soepeler, sneller, strakker

Watatenzij.nl krijgt een grote beurt

De komende tijd staat Watatenzij.nl in de steigers. De code is jaren oud, zit vol fouten. En de site is heel traag.

We zullen intussen gewoon door posten want we blijven natuurlijk wel gewoon lekker eten. En we houden de site in min of meer dezelfde visuele en typografische stijl. Daar zijn we, ouderwets als wij zijn, te zeer aan gehecht.

Lees verder

Pasta con le sarde: pasta met sardines, saffraan en rozijnen

Pasta con le sarde

Volgens BBC Food zijn sardientjes in het seizoen. En toevallig konden we wat verse schoongemaakte sardientjes op de kop tikken (zelf schoonmaken is een rotklus). Dus eindelijk maar eens de klassieke Siciliaanse pasta con le sarde gemaakt: pasta met sardientjes, venkel, rozijnen en pijnboompitten.

Uiteraard bestaan er weer talloze regionale variaties op. Dit recept komt uit River Cafe Two Easy kookboek, maar we maakten ook wel eens de heerlijke versie van Giorgio Locatelli, dan met tomaat, venkelzaad en pangrattato, gebakken broodkruim.

Lees verder

Asperge verslaving

pannenkoek met asperges, ham en kervel

Door de warmte schieten de asperges nu met duizenden de grond uit. In de winkel zijn ze dan ook ineens de helft goedkoper. Als asperges-addict geen probleem om ze elke dag eten, zolang je maar genoeg variaties achter de hand hebt.

Varianten van deze week: asperge-pannekoeken en roergebakken asperges uit de wok.

Lees verder

Eyserhalte: Slow Food paradijs in Limburg

Eyserhalte: onze lieve vrouwe bedstro gelei

Wij vierden Pasen in Zuid Limburg met lamsbout (weliswaar Texels) en veel asperges. Op zoek naar het witte goud ontdekten we een heerlijke landwinkel vlakbij Gulpen: de Eyserhalte. Ik had het adres uit het Slow Food boek Raapsteeltje; achterin staat een handige lijst met adressen van markten en landwinkels per provincie.

Lees verder

Bistrot Neuf


Er zijn in Nederland maar weinig restaurants waar je echt lekkere wijnen per glas kunt drinken. Bij Bistrot Neuf kan dat. Hun motto is ons dan ook helemaal uit het hart gegrepen: ‘Het leven is te kort om slechte wijnen te drinken.’ Zo kun je al kiezen uit 6 soorten champagne per glas. De nadruk ligt op Franse wijnen, veel Bourgognes, maar ook heerlijke witte Duitse en Elzasser wijnen. Ook het menu is overwegend klassiek Frans met uiteraard een bijpassend wijnarrangement.

We waren met z’n vieren en namen verschillende gerechten: gebakken coquilles, een duifje met linzen, tarbot met currysaus, zeeduivel met mosterdsaus, een klassieke entrecote. Als dessert Far Breton, een Frans pruimengebak.

Lees verder

Toni @ Film & Food over Tampopo

Binnenkort zijn er twee Film & Food programma’s in Amsterdam.

Bij academisch cultureel centrum Spui25 de lezingenreeks Film & Food. Toni zal daar op 9 maart om 17 uur spreken over de kunst van de perfecte noedelsoep in de film Tampopo.

Tampopo

En van 18-20 maart is het Food Film Festival in Studio K met meer dan 20 food films en documentaires. Onder andere een documentaire over El Bulli en onze favoriet Kings of Pastry. Maar ook meer geëngageerde en kritische documentaires zoals Taste the Waste.

En voor wie dezer dagen in Berlijn is: de Berlinale (10-20 febr) heeft ook een culinair programma Kulinarisches Kino. Daar presenteert Carlo Petrini (oprichter Slow Food) zijn nieuwe boek Terra Madre.

Kookboek van het jaar 2010

Home Made door Yvette van Boven

Afgelopen dinsdag was de kookboek van het jaar verkiezing. Allemaal bijzonder professioneel georganiseerd door Fusina Verloop van de Wonderneming in the Kitchen van de Bijenkorf.

Onze favoriet Home Made heeft terecht de prijs gewonnen voor het beste Nederlandstalige kookboek. Gefeliciteerd, Yvette van Boven! We gaan er zeker nog meer uit koken.

Hondje Marie (zo heet ze geloof ik), die ook in het kookboek figureert, was mee met de uitreiking. Ze was heel braaf, terwijl ze uren tussen het luid applaudisserende publiek moest staan. Daarvoor had ze ook best een feesthoedje of snack verdiend.

Winnaar van de categorie beste chefs kookboek is van Toscanini. Altijd goed natuurlijk, wel een beetje wilde typografie. De prijs voor het beste initiatief ging naar Hartverwarmend. Een initiatief dat zich inzet voor leefbaarheid en integratie in wijken door middel van eten. Zulke goede doelen moeten gesteund worden in deze kille politieke tijden.

De hele week is nog de kookboeken 7 daagse met workshops, signeersessies en kookdemonstraties.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

« Oudere berichten

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑